VORSPEISEN

Russischer Beluga Kaviar

mit den klassischen Beilagen

Pro Gramm 3 €

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Salat von Alaska King Crab Legs und Spargel

mit Krustentierschaum

22,50 €

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Gegrillter Pulpo mit Salat von Coeur de Boeuf Tomaten, Wassermelone

und Zitronen-Vinaigrette

18,00 €

 

HAUPTGÄNGE

Kross gebratener Kabeljau mit Spargel, Saubohnen, Perlzwiebeln

 und Bärlauch

24,50 €

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Zweierlei vom Perlhuhn mit Zuckerschoten, Mairübchen

und Kartoffel-Bärlauchpüree

23,50 €

 

DESSERT

Erdbeerkaltschale mit Grießflammerie, grünem Apfelsorbet

und Pfefferminze  

10,50 €

 

 

Beelitzer Spargel

Portion Stangenspargel mit kleinen Kartoffeln, Sauce Hollandaise oder brauner Butter                            18,50€

 

Spargelcremesuppe mit frischem Bärlauch                     7,50 €

 

Spargelrisotto mit Jacobsmuschel und Wildkräutern     17,50 €

 

                                Stangenspargel  mit Wiener Schnitzel                        24,50 €

                                                      mit Maischolle                                  22,50 €